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빵집은 진화한다 – 양평 ‘하우스베이커리’ 인기

카페를 사랑하는 이들이 양평으로 향해야할 이유가 또 하나 늘었다. 지난 4월, 경기도 양평군 서종면에 있는 한옥 저택에 '하우스베이커리'가 문을 열었다. 빵집이면서 빵만큼 맛있는 음료가 있고, 주말이면 푸드트럭이 들어와 맥주 파티까지도 즐길 수 있는 곳. 끝나지 않을 것만 같은 무더위를 피해 '하우스베이커리'로 짧은 여행을 떠나보면 어떨까.

7월 18, 2018|뉴스, 매거진|

2018년 상반기 미식업계 결산

한 해의 반환점을 돌아 하반기를 향해 가고 있는 지금! 2018년 상반기를 뜨겁게 달구었던, 굵직한 미식업계 소식을 정리해보았다.

7월 17, 2018|매거진, 블루리본 리포트|

에스프레소, 어디까지 알고 계세요?

커피의 가장 기본인 에스프레소. 안타깝게도 맛에 대한 편중된 인식 때문에 커피인 사이에서 오해와 왜곡이 가장 심한 커피이기도 하다. 우리나라 최고의 커피 평론가 심재범 작가가 에스프레소의 특징과 우리나라 대표 에스프레소 전문점을 소개한다.

7월 16, 2018|매거진, 블루리본 리포트|

이탈리아식 가스트로 그릴 ‘비스포크420’ 오픈

‘요괴라면’으로 유명세를 치른 ‘옥토끼프로젝트’와 SG다인힐의 파인 다이닝 레스토랑 '부띠끄블루밍'을 이끌었던 현 정 셰프가 의기투합한 '비스포크420'이 6월 29일 오픈했다. 이탈리아식에 기반을 둔 가스트로 그릴로, 신선한 육류와 해산물, 채소를 오픈 주방에 있는 화덕 그릴에서 주문 즉시 구워내는 것을 콘셉트로 한다.

7월 12, 2018|뉴스, 매거진|

‘마약 푸드’의 계보를 잇다 – 마약계란 인기

마약 김밥, 마약 옥수수를 잇는 새로운 마약 푸드가 등장했다. 달큰 짭짤한 양념장에 재운 반숙 계란 요리인 '마약계란'은 최근 소셜네트워크를 중심으로 인기를 얻고 있다. 블루리본 서베이는 인기 이유부터 만드는 법까지, 마약계란의 모든 것을 자세히 알아봤다.

7월 10, 2018|매거진, 블루리본 리포트|

조희숙의 셰프 클래스 “첫 번째 이야기” – 4교시 해물부각탕수 레시피

작년 10월 14일, 조희숙 셰프의 클래스가 한식진흥원 한식문화관에서 열렸습니다. 그때 진행했던 수업의 일부를 영상으로 담았습니다. 이번 "첫 번째 이야기"의 주제는 부각입니다. 4교시는 부각을 활용한 해물부각탕수 레시피입니다.

7월 5, 2018|매거진, 블루리본 리포트|

맛있는 영화제 – 2018 부산푸드필름페스타(BFFF) 개막

음식과 영화는 닮았다. 둘 다 사람의 오감을 자극하고 즐거움을 준다. 짜릿한 재미를 주기도 하고, 또 어떤 때는 잔잔한 감동을 주기도 한다. 그렇다면 이 둘이 만나면 어떨까. 여기, 음식과 영화를 한 자리에서 즐길 수 있는 영화제를 소개한다.

6월 22, 2018|뉴스, 매거진|

음식으로 만나는 세계 – 제10회 성북세계음식축제 성황리에 마쳐

지난 6월 17일, 성북로 일대는 색다른 맛을 경험하고자 하는 이들로 붐볐다. '제10회 성북세계음식축제 누리마실'에서는 두부밥부터 트르들로까지, 평소에는 쉽게 접하지 못한 음식들을 만나볼 수 있었다. 음식으로 하나가 된 흥겨운 축제의 현장을 블루리본 서베이가 생생하게 담아왔다.

6월 21, 2018|매거진, 블루리본 리포트|

이탈리아 ‘오스테리아 프란체스카나’ 월드50베스트레스토랑2018 1위에 선정

2018년 6월 19일(현지 시각) 스페인 빌바오에서 열린 ‘월드50베스트레스토랑2018’(이하 W50B)에서 이탈리아 모데나의 ‘오스테리아 프란체스카나(Osteria Francescana)’가 1위에 선정되었다. W50B는 매년 전 세계의 레스토랑을 평가해 순위를 부여하는 시상식으로, 1위에서 50위까지 순위를 발표한다.

6월 20, 2018|뉴스, 매거진|

권숙수, 신사동 떠나 청담동으로 확장 이전

한식 파인 다이닝 레스토랑 '권숙수'가 청담동으로 이사했다. 지난 2015년 신사동에 오픈한 지 3년 만이다. 권숙수는 청담동 매장 오픈과 함께 새로운 메뉴를 선보이는 등 새로운 곳에서 자리 잡는 데 총력을 기울일 예정이다.

6월 19, 2018|뉴스, 매거진|