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‘서울의 맛집 2018’ 출간

독자에게 최고의 권위를 인정받고 있는 우리나라 최초의 맛집 평가서 <블루리본서베이>가 2017년 10월 <서울의 맛집 2018>을 출간했다. 2018년 판에서는 총 23개 맛집이 리본 세 개를 받아 서울 최고의 맛집으로 선정되었다.

10월 16, 2017|뉴스&이벤트, 매거진|

제1회 한식 아카데미 셰프 클래스 – 조희숙 셰프의 “나의 한식 이야기” 열려

10월 14일(토) 한식문화관에서 한식 전문가 조희숙 셰프의 특별한 클래스가 열렸다. ‘한식 아카데미 셰프 클래스’는 블루리본아카데미와 한식재단이 공동 주최하는 행사로, 현직 셰프를 대상으로 조희숙 셰프의 클래스가 진행되었다.

10월 16, 2017|뉴스&이벤트, 매거진|

블루리본아카데미 ‘제1회 분자미식콘서트’ 개최

<제1회 분자미식콘서트>가 지난 9월 14일(목) 한식재단 한식문화관에서 개최되었다. 블루리본아카데미와 한양대학교 분자미식연구실이 공동 주최하는 행사로, ‘맛있는 음식’에 숨어 있는 수많은 과학적 메커니즘을 깊이 있게 이해하기 위한 자리다. 또한 식품을 연구하는 과학자와 요리를 연구하고 직접 만드는 셰프들의 교류의 장으로 꾸며져 더욱 의미를 더했다.

9월 21, 2017|뉴스&이벤트, 매거진|

한식아카데미 – 셰프 클래스 신청 안내 (강사: 조희숙 셰프)

블루리본아카데미와 한식재단 한식문화관에서 ‘한식아카데미 – 셰프 클래스’를 진행합니다. 현재 업장에서 일하고 있는 셰프를 대상으로 하며 ‘셰프의 스승’이자 셰프들이 가장 배우고 싶어 하는 한식 전문가 조희숙 셰프를 초빙하여 요리 비법과 레시피를 배웁니다.

9월 11, 2017|공지사항, 블루리본서베이|

<제1회 분자미식콘서트> 개최

블루리본아카데미에서 한양대학교 분자미식연구실과 함께 '분자미식콘서트'를 개최합니다. 식품을 연구하는 과학자와 요리를 연구하고 만드는 셰프의 이야기가 펼쳐지는 분자미식콘서트에 많은 성원 부탁드립니다.

8월 31, 2017|공지사항, 블루리본서베이|

[독서신문] [포토 인 북-쿠킹] 입속에서 느겨지는 뜨거운 정열, 스페인을 통째로 맛보다

4년째 요리 블로그를 운영 중인 ‘비밀이야’는 열여섯번의 유럽여행 중 무려 다섯차례를 스페인 여행에 바쳤다. 두번째 여행 때, 레스토랑 몇군데를 들렀는데 그 맛에 반해 스페인으로 맛집 기행을 다녀왔다. 그렇게 다년간 국내외 수준 높은 미식을 즐긴 저자는 스페인만의 다채로운 맛을 책으로 펴냈다.

7월 12, 2017|블루리본서베이, 프레스센터|

[메트로신문] [새로나온책] 2035 일의 미래로 가라 外

'비밀이야'라는 닉네임으로 14년째 맛집 여행 블로그를 운영하는 저자가 다섯 번의 스페인 미식 여행길에 방문했던 레스토랑 중 꼭 가볼 만한 곳을 엄선해 수록했다. 스페인 미식 여행을 떠나고 싶은 이들과 여행 중 하루쯤은 근사한 다이닝을 즐기고 싶은 이들에게 훌륭한 지침서가 되어줄 것이다.

6월 27, 2017|블루리본서베이, 프레스센터|

[현장스케치] ‘맛있는 스페인’ 배동렬 작가 강연회 및 사인회 현장

지난 6월 24일, 광화문 교보문고 ‘배움’에서 <비밀이야의 맛있는 스페인> 출간 기념 배동렬 작가 강연회 및 사인회가 개최되었습니다. 강연회에 이어 진행된 사인회도 성황리에 진행되었는데요. 강연회 및 사인회 현장을 살짝 공개합니다!

6월 26, 2017|뉴스&이벤트, 매거진|

[천지일보] [신간] 파인 다이닝의 첫걸음

미식의 발전과 함께 파인 다이닝 레스토랑에 대한 관심이 점점 높아져가는 요즘, 레스토랑에서 지켜야 할 기본 에티켓과 테이블 매너를 익힐 필요성이 대두되고 있다. 이 책은 다이닝 레스토랑 식사 시 필요한 전반적인 지식을 알려준다.

6월 23, 2017|블루리본서베이, 프레스센터|

[건설경제] “솔 뫼니에르 어렵지 않아요”… 초보도 따라할 수 있는 프랑스 요리 레시피

신간 <김민규 셰프의 프렌치 주방>은 프랑스 요리의 레시피가 절대 어렵지 않다고 말한다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리법으로 프랑스 요리를 즐길 수 있다고 강조한다.

6월 21, 2017|블루리본서베이, 프레스센터|