관하여 남윤서

이 저자는 아직 상세 내용을 기재하지 않았습니다.
So far 남윤서 has created 6 blog entries.

커피 만들고 고기도 굽고, 요리하는 로봇들

로봇의 활용도가 다양해지면서 커피를 만들고 고기를 굽는 로봇이 등장했다. 단순히 이벤트가 아니라 바리스타로써, 주방의 일원으로써 외식업계에서 활약하고 있다. 이들이 어떻게 외식산업의 일원으로 활약하고 있는지 알아보자.

2월 13, 2018|매거진, 블루리본 리포트|

해외시장에서 잘 나가는 국산 김 과자 ‘김 스낵,’ 어떤 것이 있나?

2017년 국산 김 수출액이 5억달러를 넘었다. 흥미로운 점은 해외소비자들에게 김은 음식이 아닌 간식으로 소비되고 있다는 점이다. 이와 함께 김을 새롭게 해석한 김스낵에 대한 관심도 높아지고 있다. 해외로 나가고 있는 국내 김스낵 제품들은 어떤 것이 있는 지 살펴보자.

2월 7, 2018|매거진, 블루리본 리포트|

샌프란시스코의 명물 ‘타르틴 베이커리’ 드디어 한국 상륙

샌프란시스코의 유명 베이커리 '타르틴 베이커리'가 해외 1호 매장을 서울에 선보였다.

1월 29, 2018|뉴스, 매거진|

‘프랑스 요리계의 거장’ 폴 보퀴즈 사망

'20세기 최고의 요리사' 폴 보퀴즈가 지난 1월20일 91세의 나이로 세상을 떠났다.

1월 22, 2018|뉴스, 매거진|

CES 2018, 주목해야할 푸드테크 제품과 기술은?

미국 라스베이거스에서 열린 국제가전제품박람회 CES 2018은 앞으로 우리 일상에서 일어날 수 있는 많은 변화를 가늠해 볼 수 있는 장이었다. 인공지능과 로보틱스 같은 첨단 기술이 우리 일상에 깊숙이 들어오고 있는 지금, 음식 분야에도 변화가 일어날 것으로 보인다. 이번 CES에서는 어떤 음식 관련 제품이 선을 보였는지 살펴보자.

1월 19, 2018|매거진, 블루리본 리포트|

이제는 과자가 아닌 디저트, 초코파이의 변신

오리온이 44년간 대표 브랜드로 자리매김한 초코파이를 프리미엄 디저트로 재해석한 '디저트 초코파이'와 이를 판매하는 디저트 전문매장 '초코파이 하우스'를 선보였다.

1월 17, 2018|뉴스, 매거진|