유난히 무더웠던 길고 긴 여름이 지나가고, 어느덧 따뜻한 국물 생각이 간절해지는 겨울이 돌아왔다. 겨울철 속까지 뜨끈하게 만드는 음식이 있으니 바로 칼국수다.

시원한 국물 맛이 일품인 바지락칼국수, 닭육수로 맛을 낸 칼국수 등 다양한 칼국수 중에서 ‘안동국시’를 빼놓을 수 없다. 이름에서 알 수 있듯이 안동 지역에서 유래한 국수로, 경상도 지역에서는 손님상에 올리는 귀한 음식이었다.

 

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소담하고 소박한 모양새에서 보듯, 안동국시는 담백하고 정갈하다. 자극적인 양념장 대신 고깃국물과 부드러운 면발이 조화를 이루는 덕이다. 밀가루만으로 반죽하는 일반적인 칼국수 면과는 달리, 안동국시의 면은 밀가루에 콩가루를 섞어 만든다. 쫄깃함보다는 부드러운 면발이며, 두툼하게 썰지 않고 얇고 가늘게 썰어 내는 것이 특징이다.

 

 

담백한 국물 맛이 일품인 전통의 칼국숫집, 국시집

%ea%b5%ad%ec%8b%9c%ec%a7%91_51969년에 오픈한 전통의 칼국숫집. 故 김영삼 전 대통령의 단골집이었던 곳으로 유명하며, 2015년에는 서울 미래유산으로 선정되기도 했을 정도다. 한우를 푹 끓인 담백한 국물 맛이 인상적이며, 가느다란 칼국수 면은 직접 반죽해 부드럽다. 그냥 먹어도 맛있지만, 취향에 따라 양념장을 얹어 먹어도 좋다. 칼국수와 곁들이면 좋은 메뉴도 다양하다. 쫄깃하게 잘 삶은 문어 수육을 비롯해 질 좋은 한우 수육, 노릇하게 부친 대구전과 허파전 등이 맛깔스럽다.

 

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전화번호 02-762-1924
위치 서울특별시 성북구 성북동1가 9
영업시간 12:00~14:30/17:30~21:00
주차 가능

 

 

 

하루에 두 시간 영업하는 전통의 칼국숫집, 명륜손칼국수

%eb%aa%85%eb%a5%9c%ec%86%90%ec%b9%bc%ea%b5%ad%ec%88%981969년에 오픈한 전통의 칼국숫집. 故 김영삼 전 대통령의 단골집이었던 곳으로 유명하며, 2015년에는 서울 미래유산으로 선정되기도 했을 정도다. 한우를 푹 끓인 담백한 국물 맛이 인상적이며, 가느다란 칼국수 면은 직접 반죽해 부드럽다. 그냥 먹어도 맛있지만, 취향에 따라 양념장을 얹어 먹어도 좋다. 칼국수와 곁들이면 좋은 메뉴도 다양하다. 쫄깃하게 잘 삶은 문어 수육을 비롯해 질 좋은 한우 수육, 노릇하게 부친 대구전과 허파전 등이 맛깔스럽다.

 

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전화번호 02-742-8662
위치 서울특별시 종로구 명륜1가 31-23
영업시간 11:30~14:30
주차 불가

 

 

 

전통의 안동국시, 소호정

%ec%86%8c%ed%98%b8%ec%a0%95_2전통적인 안동 국시를 선보이는 곳으로, 1985년부터 지금까지 한결같은 맛을 전해오고 있다. 한우 살코기만으로 맛을 낸 국물은 구수하면서도 진한 맛을 내며, 가늘면서도 부드러운 칼국수 면이 조화를 이룬다. 특히 밑반찬으로 함께 나오는 깻잎절임과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 부드럽게 잘 삶은 한우 수육과 전, 참문어수육 등을 곁들여도 좋다. 다양한 음식을 조금씩 즐기고 싶다면 정식을 주문하는 편도 추천한다. 2인 이상 주문할 수 있으며 국시와 수육, 전 등이 푸짐하게 나온다.

 

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전화번호 02-579-7282
위치 서울특별시 서초구 양재2동 392-11
영업시간 11:30~22:00
주차 발레 파킹

 

 

 

소박한 국시 한 그릇, 혜화칼국수

%ed%98%9c%ed%99%94%ec%b9%bc%ea%b5%ad%ec%88%981970년대부터 40년 넘게 맛을 이어가는 칼국숫집으로, 옛 정취를 그대로 간직하고 있다. 투박한 애호박 고명과 양념장이 살짝 올라가는 소박한 모양새지만, 담백하면서도 진한 국물과 부드러운 면이 조화를 이룬다. 24시간 동안 끓인 사골 국물을 사용하며 콩가루를 섞어 직접 면을 반죽하는 것이 특징. 새콤하게 무친 부추무침과 먹으면 더욱 맛있다. 칼국수에 곁들일 메뉴로는 생선튀김을 빼놓을 수 없다. 바삭한 튀김옷 안에 야들야들한 대구살이 실하게 들어있어 만족도가 높다. 이 외에 수육, 문어, 바싹불고기 등의 메뉴도 다양한 편.

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전화번호 02-743-8212
위치 서울특별시 종로구 혜화동 84-3
영업시간 11:00~22:00
주차 가능